Tomaten Risotto

Große Menge, evtl. halbieren.

Zutaten

  • 500g Risotto Reis
  • 4 Zwiebeln
  • 1 1/2 Knoblauchzehen (optional)
  • 4EL Olivenöl
  • 500g passierte Tomate
  • 1,5L Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Mozzarella (optional)
  • Parmesan (optional)

Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel hacken und in einem ausreichend großen Topf mit dem Olivenöl gold-braun anbraten.
  2. Den Reis hinzugeben und unter rühren bis zum glasig werden dünsten.
  3. Anschließend die passierte Tomate und die Gemüsebrühe ergänzen und das Risotto in einem abgedeckten Topf unter geringer bis mittlerer Hitze einkochen.

Optional den Parmesan unter den Reis heben und mit Mozzarella Streifen anrichten.

Guten Appetit!