Folgende Mengenangaben reichen etwa für ein Einmachglas.

Zutaten

• 100g Basilikum (ohne Stiel) Blätter (25g entsprechen etwa einem Töpfchen)
• 100g Parmesan (frisch gerieben)
• 80g Pinienkerne
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL grobes Meersalz
• 240ml natives Olivenöl

Zubereitung

1. Pinienkerne bei kleiner bis mittlerer Hitze in einer Pfanne leicht braun anrösten.
2. Basilikum, Salz, Knoblauch und angeröstete Pinienkerne in einen Messbecher geben, mit Olivenöl füllen und mit dem Pürierstab zerkleinern.
3. Parmesan ergänzen.

Guten Appetit!